Sałatka kuskus z orzechowo pikantną nutą

Druga moja propozycja do akcji Sałatka na wynos. Syta, ale niezwykle lekka. Pyszna, za sprawą nuty orzechowej pasty satay, lekko pikantna, i orzeźwiająca dzięki soczystym pomidorkom i mięcie. Równie dobra na gorąco, jak i na zimno.

Składniki (1 porcja):

- pół szklanki kaszy kuskus

- łyżka pasty orzechowej satay z chili

- 5-6 pomidorków koktajlowych

- ugotowane mięso drobiowe z rosołu (u mnie dwa skrzydełka)
- 3/4 szklanki rosołu

- łyżeczka czarnego sezamu

- mięta (świeża bądź suszona)

Kaszę zalewamy gorącym rosołem (1cm ponad powierzchnię kaszy), dodajemy pastę satay, mieszamy i przykrywamy na 5 minut. Mięso dzielimy na kawałki, pomidorki kroimy na połówki. Gdy kasza ostygnie, dodajemy miętę i sezam, oraz pokrojone mięso i pomidory. Smacznego!