Kawówka

Coś dla wielbicieli kawy i napojów wyskokowych :) Smakuje identycznie do popularnych cukierków Kopiko, tyle że z nutą alkoholu.

Składniki (0,7 - 0,8l):

- 2,5 łyżeczki kawy mielonej
- 1 szklanka cukru białego/trzcinowego
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka wódki

Wodę mieszamy z cukrem i wstawiamy na mały ogień. Podgrzewamy, cały czas mieszając, aż wytworzy się syrop. Kawę zaparzamy w połowie szklanki wody, lub tak jak ja, w zaparzaczu. Dodajemy do syropu i czekamy, aż ostygnie. Dodajemy szklankę wódki, mieszamy i przelewamy do butelki. Czekamy 3-4 dni, delektujemy się delikatnym smakiem kawówki.

Domowe Malibu, czyli likier kokosowy

Składniki:

- 400ml mleka zagęszczonego słodzonego
- 250ml wódki 40%
- 250g wiórków kokosowych
- 1/4 szklanki wody

Wiórki kokosowe zalewamy wódką, szczelnie zamykamy i odkładamy na minimum dwa tygodnie w ciemne, chłodne miejsce. Trzeba pamiętać, aby co dzień lub dwa potrząsać butelką, aby wiórki i wódka wymieszały się. Po upływie dwóch tygodni wiórki odsączamy z wódki, a do powstałego przesączu dodajemy odrobinę wody oraz wcześniej ugotowane i ostudzone mleko skondensowane. Z podanych ilości powstaje trochę ponad 500ml likieru, który świetnie smakuje sam, jak i jako dodatek do kawy czy deseru. Z pozostałych wiórków kokosowych można przygotować np kokosanki.

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowo-pieprzowym

Składniki:

- 3 plastry polędwicy wieprzowej
- 2 łyżki pieprzu czarnego mielonego
- 2-3 łyżeczki pieprzu białego ziarnistego
- 80ml whisky szkockiej, użyłam Grants'a

- 100ml śmietany

- mąka do opruszenia mięsa

- masło

- cebula

Cebulę siekamy i podsmażamy na złoto na maśle. Mięso obtaczamy w czarnym pieprzu i rozgniatamy, aby miało ok 2cm szerokości po czym opruszamy mąką. Pod koniec smażenia cebuli wrzucamy je na patelnię, i smażymy z każdej strony po 2 minuty. Dodajemy whiskey i biały pieprz, poprzednio zmielony w moździerzu. Nie mielimy go jednak zbyt mocno, spore kawałki pieprzu sprawią, że sos będzie wyraźniejszy. Zaprawiamy sos śmietaną, intensywnie mieszamy i ściągamy z ognia.

Irish Coffee

Składniki:

- łyżeczka kawy rozpuszczalnej 
- 30ml whiskey irlandzkiej, ja użyłam Jamesona

- łyżka cukru trzcinowego

- bita śmietana

Do szklanki, czy kieliszka, wrzucamy kawę i cukier, zalewamy whiskey i intensywnie mieszamy aż cukier się rozpuści. Zalewamy gorącą wodą, tak aby proporcja kawy do alkoholu wynosiła 3:1. Podajemy z bitą śmietaną.

Zupa cebulowa

Od dłuższego czasu zbierałam się do zrobienia tej niebiańsko pysznej zupy, jednak jakoś nigdy nie było po drodze. Jako że dziś jest rzekomo ostatni dzień przed 'końcem świata', uznałam, że może to być ostatnia szansa na zrobienie jej. Efekt? Cóż, jeżeli świat się jutro NIE skończy, a zakładam, że tak będzie, to na pewno zrobię ją jeszcze nie raz ;)

Składniki:

- 3/4 duże cebule

- 4 ząbki czosnku

- 1/3 szklanki białego wina lub whisky

- 3-4 szklanki bulionu warzywnego

- tymianek

- 200g masła

- oliwa z oliwek

- 2 łyżki mąki

- 2 łyżki śmietany do zup

- gałka muszkatołowa

- 2 liście laurowe

- czarny pieprz

- ser żółty

Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Na patelni rozgrzewamy masło i oliwę z oliwek (której ja dałam niestety ciut za dużo), dodajemy posiekaną cebulę i dusimy. Po około 10 minutach dodajemy alkohol, czy to wino czy whisky, zasypujemy mąką i intensywnie mieszamy. W garnku rozgrzewamy bulion warzywny, wrzucamy całą zawartość patelni. Doprawiamy pieprzem, liściem laurowym, gałką muszkatołową, tymiankiem oraz wyciśniętym czosnkiem. Zagotowujemy. Śmietanę hartujemy i dodajemy do zupy. Przed podaniem posypujemy żółtym serem. Oczywiście można zapiekać z kromką chleba i serem, ale dzisiejsza wersja była robiona na szybko i na ogromnego głoda ;) 
Smacznego!