Łódeczki z cykorii, anchois, pomidorów i oliwek

Za oknami coraz bardziej wyczuwa się jesienne klimaty, coraz mniej letnie, a co za tym idzie sezon grillowy zmierza ku końcowi. Mimo to, w najbliższy weekend zapowiadają świetną pogodę, więc jeśli nie znudziło Wam się jeszcze grillowanie, zachęcam do wypróbowania przystawki, dzięki której wygrałam konkurs grillowy, o którym mowa TU. Kolejną moją propozycją na grilla są szaszłyki z piersi kurczaka i plastrów cukinii z sosem jogurtowo-czosnkowym, oraz nasze odkrycie na koniec sezonu, czyli kaszanka duszona w cebuli i jabłkach w majeranku. Ze względu na brak walorów estetycznych efektu końcowego, wstawiam zdjęcie kaszanki przed wrzuceniem na grilla. Mimo to, zapewniam, że smakuje wyśmienicie.

Składniki na duży półmisek:

- 2 cykorie
- 2 puszki anchois (najlepiej w sosie korzennym!)
- pomidorki koktajlowe
- czarne oliwki
- oliwa z oliwek

Liście cykorii układamy obok siebie na kształt słoneczka. Do każdego listka wkładamy po pomidorku, oliwce i fileciku anchois. W zależności od wielkości liścia, pomidorki kroimy w połówki lub ćwiartki, dajemy jedną lub dwie oliwki. Całość obficie polewamy sosem korzennym i oliwą z oliwek. 

Składniki na szaszłyki:

- 60dkg piersi z kurczaka
- 1 średnia cukinia
- przyprawa do kurczaka z grilla KAMIS
- oliwa z oliwek
- jogurt naturalny + 2 ząbki czosnku

Dzień przed grillem, lub chociaż parę godzin wcześniej kroimy piersi z kurczaka w 2-3cm kawałki. Doprawiamy obficie przyprawą KAMIS i polewamy oliwą z oliwek. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki. Ząbek wyciskamy do jogurtu i również odstawiamy do lodówki. Cukinię kroimy w bardzo cienkie plasterki i nabijamy naprzemiennie z mięsem na patyczki szaszłykowe. Po 3 sztuki szaszłyków zawijamy w folię aluminiową i pieczemy ok. 7-12 minut na rozgrzanym grillu. Podajemy z sosem czosnkowym.

Składniki na duszoną kaszankę:

- 1kg kaszanki (czarnej i białej)
- 2-3 cebule
- 2-3 jabłka
- majeranek

Cebulę i jabłka kroimy w piórka. Z kaszanki ściągamy jelito i kroimy w plastry. Dwa spore kawałki folii aluminiowej układamy w krzyż, pośrodku układamy 1/4 jabłek i cebuli, posypujemy solą i majerankiem. Na wierzchu układamy 1/4 kaszanki. Zawijamy kieszonki z folii aluminiowej i grillujemy od strony cebuli przez ok 15-20 minut. 

 

Appelflapy z ananasem

Gdy mieszkałam w Holandii, bardzo często jadałam appelflapy. Na ciepło, prosto ze szkolnej stołówki, były przepyszne. Od jakiegoś czasu chciałam je przygotować, zwłaszcza, że są bajecznie proste. Dziś chciałam wykombinować coś z ananasa, który pozostał z robienia sałatki a'la Ada, i uznałam, że przygotuje takie właśnie trójkąciki z dodatkiem ananasa:) Troszeczkę je oczywiście urozmaiciłam, dodając kandyzowany imbir i sok z cytryny. Polecam również takie z dodatkiem rodzynek:)

Składniki: 

- kwadratowy kawałek ciasta francuskiego
- 150g ananasa z puszki
- słoiczek musu jabłkowego (domowej roboty)
- sok wyciśnięty z połówki cytryny
- 3 płatki kandyzowanego imbiru (takiego z syropu)
- pół łyżeczki cynamonu
- łyżka miodu
- białko jajka
- łyżeczka cukru gruboziarnistego

Ananasa i imbir kroimy w kostkę. Podgrzewamy na patelni, dodajemy mus jabłkowy, sok z cytryny, cynamon i miód. Ciasto francuskie kroimy w 4 kwadraty. Mus jabłkowo-ananasowy wykładamy na ciasto i składamy w pół, po przekątnej tworząc trójkąciki. Końce sklejamy używając np widelca. Smarujemy białkiem, posypujemy cukrem i cynamonem. Pieczemy w rozgrzanym do 200-220 stopni piekarniku przez 10-12 minut. Podajemy na ciepło ;)