Batoniki z masła migdałowego w mlecznej czekoladzie

Słodka przekąska inspirowana przepisem Lorraine Pascale na kwadraciki z masła orzechowego. Ja pominęłam ciasteczka typu digestive i zamiast masła orzechowego użyłam domowej roboty masła migdałowego, do którego trzeba mieć sporo cierpliwości. 

Składniki:

- 150g migdałów

- 50g masła

- garść krówek (5-6 sztuk)

- tabliczka mlecznej czekolady

- łyżka oleju migdałowego (inny też się nada)

Migdały układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, polewamy równomiernie olejem migdałowym i prażymy w rozgrzanym do 160 stopni piekarniku przez 15 minut (nie dłużej bo będą gorzkie!). Uprażone migdały rozcieramy na masę za pomocą blendera, lub tak jak ja, młynka do kawy. Potrzeba na to około 2 minut. Nawet, gdy wydaje nam się, że już bardziej nie da się ich rozetrzeć (wyglądają jak mąka), należy robić to dalej, aby wydzielił się z nich olej i powstała masa podobna do kupnego masła orzechowego.

W rondelku roztapiamy masło i krówki, intensywnie mieszamy do powstania gładkiej masy. Na koniec dodajemy wcześniej przygotowane masło migdałowe, mieszamy. Zanim masa ostygnie, wykładamy nią blachę/duży talerz lub jakiekolwiek inne głębokie naczynie (pokryte papierem do pieczenia lub folią spożywczą). Zostawiamy do ostygnięcia.

W międzyczasie, w kąpieli wodnej roztapiamy tabliczkę czekolady i polewamy nią wcześniej uformowany spód batoników. Gdy czekolada ostygnie, przykrywamy papierem i wkładamy do zamrażalki na 30-60 minut. Kroimy w kostkę. Smacznego:)

Słodkie tartaletki bez pieczenia

Znajoma 'zarzuciła' mi jakiś czas temu, że nie dodałam jeszcze ani jednego przepisu na coś słodkiego bez pieczenia, tak więc droga Olu, specjalnie dla Ciebie zrobiłam prościutkie i słodziutkie tartaletki z masą krówkową (dwie) i kawową (jedna) :)

Składniki (3 porcje): 

- opakowanie herbatników (50g)
- 50g masła
+
- 6 krówek mlecznych
- 2 łyżki wody
- łyżka masła
+ 
- 3 łyżki syropu kawowego (taki jak TU)
- łyżka masła

Zaczynamy od zmiażdżenia herbatników w drobny mak. Do miazgi dodajemy pokrojone w kostkę masło i szybciutko zagniatamy na masę, którą wypełniamy foremki na tartaletki. Wkładamy do lodówki na przynajmniej 30 minut.
Krówki wrzucamy do malutkiego garneczka, zalewamy odrobiną wody i gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszając, aby się nie przypalały i roztapiały. Gdy stanie się gładka i lekko ostygnie, dodajemy łyżkę masła i intensywnie mieszamy. 
Syrop kawowy lekko rozgrzewamy, dodajemy łyżkę masła i mieszamy. 
Powstałą masę krówkową i kawową polewamy wcześniej uformowane tartaletki i wkładamy do lodówki na kolejne 30 minut. Dekorujemy płatkami czekolady lub wiórkami kokosowymi :)