Z podanych ilości wychodzą powidła, jednak te z czerwonej porzeczki są dużo gęstsze od tych z czarnej, ze względu na większą ilość cukru w porównaniu do ilości owoców ;)
Składniki na powidła z czarnej porzeczki:
- 5kg czarnej porzeczki
- 1,5kg białego cukru
- pół szklanki wody
Składniki na powidła z czerwonej porzeczki:
- 3kg czerwonej porzeczki
- 1,5kg cukru
- pół szklanki wody
Przebrane i dokładnie umyte porzeczki zalewamy wodą i cukrem. Zagotowujemy i zmniejszamy ogień. Gotujemy przez 3-4 godziny, cały czas mieszając. Przelewamy do słoiczków, pasteryzujemy 10-12 minut we wrzątku. Odkładamy do góry dnem i czekamy aż ostygną.
Składniki na sok z czarnej porzeczki:
- 5kg czerwonej porzeczki (mogą być nieprzebrane)
- 1kg cukru
- 2-3 szklanki wody
Umyte porzeczki zalewamy wodą, zagotowujemy i gotujemy aż się porozpadają, czyli ok. 1,5 godziny, cały czas mieszając. Po tym czasie dokładnie je przecedzamy, do otrzymanego soku dodajemy cukier, mieszamy i jeszcze raz zagotowujemy. Przelewamy do słoików lub buteleczek i pasteryzujemy w gorącej wodzie przez 10-12 minut. Odkładamy do góry dnem i czekamy aż ostygną.
