Powidła z czarnej i czerwonej porzeczki oraz sok z czarnej

 Z podanych ilości wychodzą powidła, jednak te z czerwonej porzeczki są dużo gęstsze od tych z czarnej, ze względu na większą ilość cukru w porównaniu do ilości owoców ;)

Składniki na powidła z czarnej porzeczki:

- 5kg czarnej porzeczki
- 1,5kg białego cukru
- pół szklanki wody



Składniki na powidła z czerwonej porzeczki:

- 3kg czerwonej porzeczki
- 1,5kg cukru
- pół szklanki wody

Przebrane i dokładnie umyte porzeczki zalewamy wodą i cukrem. Zagotowujemy i zmniejszamy ogień. Gotujemy przez 3-4 godziny, cały czas mieszając. Przelewamy do słoiczków, pasteryzujemy 10-12 minut we wrzątku. Odkładamy do góry dnem i czekamy aż ostygną. 

Składniki na sok z czarnej porzeczki:

- 5kg czerwonej porzeczki (mogą być nieprzebrane)
- 1kg cukru
- 2-3 szklanki wody

Umyte porzeczki zalewamy wodą, zagotowujemy i gotujemy aż się porozpadają, czyli ok. 1,5 godziny, cały czas mieszając. Po tym czasie dokładnie je przecedzamy, do otrzymanego soku dodajemy cukier, mieszamy i jeszcze raz zagotowujemy. Przelewamy do słoików lub buteleczek i pasteryzujemy w gorącej wodzie przez 10-12 minut. Odkładamy do góry dnem i czekamy aż ostygną.

Ogórkowa sałatka w zalewie chili-czosnek

Sałatka ta, jest moją ulubioną i jest najlepszym dodatkiem do wszystkiego! Świetna do schabowego, do kanapki z serem, czy do domowej roboty hamburgera. Możecie zobaczyć je u mnie np. TU. Ogóreczki są lekko chrupiące, ale nie twarde. Intensywne w smaku, dzięki rewelacyjnej zalewie i przede wszystkim bardzo proste w przygotowaniu ;)

Składniki (ok. 10 słoiczków):

- 5kg ogórków

- 10 łyżek soli

- 5 główek czosnku

- 7 łyżeczek chili w proszku

- 1l octu (4 szklanki)

- 20 łyżek oleju/oliwy z oliwek

- 60 dkg cukru (3 szklanki)

Umyte ogórki kroimy w równej szerokości talarki (niecały cm). Końcówki wyrzucamy, ponieważ będą twarde. Umieszczamy je w dużej misce, zasypujemy solą i odstawiamy na 6 godzin, co jakiś czas mieszając. Po 6 godzinach odlewamy do oddzielnej miski wodę. Do ogórków dodajemy czosnek (całe 5 główek) pokrojony w plasterki i posypujemy sproszkowanym chili. Wszystko dokładnie mieszamy. W garnku zagotowujemy ocet, olej lub oliwę z oliwek oraz cukier, po czym gorącą zalewą zalewamy ogórki. Ogórki przekładamy do słoików razem z zalewą i pasteryzujemy ok. 10 minut. Jeżeli nie wystarczy zalewy, aby przykryć wszystkie ogórki można dodać odrobinę wody z solą, którą wcześniej odlaliśmy. 

Gotowe ;)