23 grudnia 2013

Śledzie w zalewie pomidorowej ze śliwkami



 Kolejne już dzisiaj śledzie, znowu wigilijne :) Trochę zmodyfikowana wersja tych i tych

Składniki:

- ok. 500g śledzi matjas
- 2 cebule
- 100g koncentratu pomidorowego
- 1/3 szklanki oleju
- 3 łyżki octu
- 3 łyżki miodu
- 2-3 ogórki konserwowe
- porządna garść śliwek suszonych
- majeranek

Cebulę dusimy na oleju. Dodajemy miód i ocet, pokrojone w kostkę ogórki i śliwki. Na koniec koncentrat pomidorowy i majeranek. Zalewą pokrywamy pokrojone w paski śledzie. Odstawiamy do przegryzienia się.

Smacznego:)

Śledzie w sosie śmietanowo-musztardowym


Rok temu pisałam, że jadam śledzie tylko i wyłącznie w takiej sałatce warstwowej (klik!). Zadziwiające, jak wiele może zmienić się w ciągu 365 dni:) Teraz śledzie w sosie śmietanowo-musztardowym, później w sosie pomidorowo-śliwkowym, trochę podobne do tych sprzed roku i tych (klik), oraz w zalewie z oleju i ziołowej mieszanki śledziowej. 

Składniki:

- ok. 500g śledzi z zalewy octowej
- 2 łyżki majonezu
-2 łyżki gęstego jogurtu bałkańskiego
- 3 łyżeczki musztardy francuskiej
- 2 łyżeczki musztardy sarepskiej/rosyjskiej



5 grudnia 2013

Pierożki z kaszą gryczaną i twarogiem


Wszyscy robią pierogi, to i mi udzielił się klimat przedświąteczny. Przyznam się, że było to moje pierwsze 100% samodzielne podejście do pierogów, i jestem z nich niesamowicie dumna :D Fakt faktem, trochę się przy nich narobiłam, ale było warto. Chciałam ułatwić sobie życie, więc użyłam wykrawacza, który dostałam od Mamy, dlatego nie lepiłam ich w sposób tradycyjny, tak jak zawsze robię z Mamą. Mimo, że wyszły cudne, to wciąż potrzebna jest przy nich pewna wprawa, dlatego zamiast ułatwić, właściwie utrudniłam sobie trochę pracę. Na pewno podejdę jeszcze do tematu, fajne są takie pierożki na raz!

Składniki (3-4 porcje):

I. farsz

- 1 torebka kaszy gryczanej
- 200g twarogu półtłustego
- 2 cebule
 - pęczek natki pietruszki
- żółtko
- sól, pieprz (dużo!)

II. ciasto

- 1,5 szklanki mąki
- szklanka ciepłej wody
- 2 łyżki oleju
- sól