Roladki z grillowanej cukinii, twarożku chrzanowego i suszonych pomidorów ze świeżą bazylią

Świetna przystawka przed mięskiem z grilla lub lekkie śniadanie/kolacja. 

Składniki (4 porcje):

- 2 małe cukinie

- 120g twarożku chrzanowego

- 1/3 słoiczka suszonych pomidorów w oliwie

- garść świeżych liści bazylii
- pomidorki koktajlowe

Cukinie kroimy w paski o grubości ok. 3-4 mm, wrzucamy na mocno rozgrzaną patelnię grillową i grillujemy po 2-3 minuty z każdej strony. Ja nie używałam żadnego oleju, ale jeżeli boicie się, że się przypali możecie lekko spryskać paski oliwą z oliwek. Cukinia powinna być miękka i lekko zarumieniona. Paski rozkładamy na blacie/desce do krojenia i czekamy, aż ostygną. Smarujemy je dokładnie twarożkiem, jednak nie za dużo, aby przy zwijaniu nie uciekał. Suszone pomidory wykładamy na ręcznik papierowy, aby wsiąkł oliwę, po czym siekamy na mniejsze kawałki, które rozkładamy na całej długości pasków cukinii. Ostatnim składnikiem są listki bazylii. Ja ułożyłam je w całości, ale również możecie je posiekać. Cukinię lekko zwijamy, zaczynając od miększej strony. Przekłuwamy wykałaczką. Pomidorki koktajlowe układamy między roladkami lub nabijamy na wykałaczkę, aby powstały koreczki. 

Chrzan na piegi, czyli chrzan z jajkami

Wydaje mi się, że w każdej rodzinie jest coś, co zawsze gości na stole wielkanocnym. U mnie Wielkanoc nie odbyłaby się, gdybyśmy nie przygotowały z Mamą 'chrzanu na piegi', którym smarujemy plasterki pieczonego schabu, karkówki lub boczku na kanapce. Jest to swego rodzaju sosik kanapkowy, który Mama zna od dziecka i robiło się taki w jej rodzinie. Dlatego właśnie mój Tato nazwał go chrzanem na piegi, ponieważ chyba wszyscy od strony Mamy, i ja również, mamy malutkie i jaśniutkie piegi na nosach, z czego Tata się często nabija :D

Składniki: 

- 150g chrzanu tartego (u mnie Fruktus Specialite, naprawdę dobry)
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 1/3 szklanki śmietany 12%
- łyżka soku z cytryny

Mokre składniki mieszamy. Jajka kroimy w drobną kostkę i również mieszamy. Odstawiamy do lodówki, aby jajka i chrzan przegryzły się. Podajemy z mięskiem i/lub rzeżuchą :)