Śledzie w zalewie pomidorowej ze śliwkami

 Kolejne już dzisiaj śledzie, znowu wigilijne :) Trochę zmodyfikowana wersja tych i tych. 

Składniki:

- ok. 500g śledzi matjas
- 2 cebule
- 100g koncentratu pomidorowego
- 1/3 szklanki oleju
- 3 łyżki octu
- 3 łyżki miodu
- 2-3 ogórki konserwowe
- porządna garść śliwek suszonych
- majeranek

Cebulę dusimy na oleju. Dodajemy miód i ocet, pokrojone w kostkę ogórki i śliwki. Na koniec koncentrat pomidorowy i majeranek. Zalewą pokrywamy pokrojone w paski śledzie. Odstawiamy do przegryzienia się.

Smacznego:)

Śledzie w sosie śmietanowo-musztardowym

Rok temu pisałam, że jadam śledzie tylko i wyłącznie w takiej sałatce warstwowej (klik!). Zadziwiające, jak wiele może zmienić się w ciągu 365 dni:) Teraz śledzie w sosie śmietanowo-musztardowym, później w sosie pomidorowo-śliwkowym, trochę podobne do tych sprzed roku i tych (klik), oraz w zalewie z oleju i ziołowej mieszanki śledziowej. 

Składniki:

- ok. 500g śledzi z zalewy octowej
- 2 łyżki majonezu
-2 łyżki gęstego jogurtu bałkańskiego
- 3 łyżeczki musztardy francuskiej
- 2 łyżeczki musztardy sarepskiej/rosyjskiej

Słodko-kwaśny przekładaniec śledziowy

Jak się okazuje, nawet koniec świata nie wygra z przygotowaniami świątecznymi. Z tej okazji przedstawiam moją ulubioną, a właściwie jedyną, jaką jem z własnej, nieprzymuszonej woli, wersję śledzi. W zasadzie, jest to warstwowa sałatka śledziowa, ale zwał jak zwał, jest to niesamowicie pyszne danie, które znajdzie się po raz kolejny na moim stole wigilijnym.

Składniki:

- 300 g filetów matjas 
- 1 cebula

- 2 ogórki kiszone lub konserwowe

- 100 g koncentratu pomidorowego

- 1/3 szklanki oleju
- 1/3 szklanki octu
- 2-3 łyżki miodu
- pół szklanki rodzynek
- pół szklanki śliwek suszonych
- natka pietruszki

Cebulę siekamy i przesmażamy na rumiano na oleju. Rodzynki i śliwki zalewamy wrzątkiem na 5 minut. W garnku rozgrzewamy ocet z miodem, aż miód się rozpuści. Dodajemy podsmażoną cebulę (razem z olejem), pokrojone w kostkę ogórki oraz koncentrat pomidorowy. Ściągamy z ognia. Odcedzamy rodzynki i śliwki, po czym śliwki kroimy w paseczki. Wrzucamy wszystko do marynaty. Czekamy aż ostygnie, a następnie układamy naprzemiennie z filetami śledziowymi, tworząc warstwy. Polecam, oczywiście głównie na stół wigilijny :)